|
|
| |
|
|
Tea cikkek, érdekességek
|
|
|
|
| |
A tea elkészítésének "aranyszabályai"
A tea áztatásának módozatai
A különféle teák elkészítésének eredeti módja a tealevelek leforrázása. A manapság elterjedt teafilterek használata az ínyencek szerint még nem elfogadott módja a kedvelt nedű elkészítésének.
A teát 5 percnél tovább ne hagyjuk áztatni, az ennél hosszabb idő elteltével ugyanis tannin szabadul fel, mely a teát kesernyéssé teszi. Ugyanígy helytelen a levelek utolsó cseppig kifacsarása.
Néhány tea (Dajeeling, zöld tea) fél percnél tovább sem áztatható
A víz hőmérséklete
Míg a fekete teák leforrázásához szükséges víz hőmérésklete a forráspont(100°C), a zöld teák elkészítésénél már ne használjunk 80°C-nál magasabb hőmérsékletű vizet.
A tea ízesítése
A különböző kultúrák a teát leginkább mézzel, citromlével, szeszes italokkal (bor, pálinka, rum,.konyak), valamint tejjel, időnként vajjal ízesítik. A teák igazi szakértői szerint azonban - az egyesek szerint igen kedvelt teaízesítő - a tejszín túlhangsúlyozza a tea eredeti aromáját, így annak alkalmazása nem javasolt. Az előbbivel szemben a tej és a vaj sokkal inkább kedvező a tea ízének kiemelésére, sőt ezen ízesítőszerek a maradék tannint is semlegesítik.
A szeszes italok csak igen kis mennyiségben kerülhetnek a teába, közvetlenül a fogyasztás előtt, hiszen csak így járulnak hozzá az eredeti aroma még teljesebbé tételéhez.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kapcsolódó cikkek
A tea eredete - legendák és valóság>>
Az a csodálatos zöld tea>>
A négy fő teafajta>>
Eddigi hozzászólások:
|
|
|
2008 www.gyogyteak.hu Minden jog fenntartva! | Kreatív munkák: grafi.hu Kft. Programozás, üzemeltetés: Webaktív Kft.