|
|
| |
|
|
Tea cikkek, érdekességek
|
|
|
|
| |
A négy fő teafajta
A teacserje (camellia sinensis) leveleinek feldolgozása négy lépésben történik. A levél fonnyasztása után azok sodrása következik. Ezt követi az erjesztés(fermentáció) és végül a szárítás.
Az erjesztés, vagy oxidáció mértékétől függően a teák négy fajtáját különböztetjük meg
Fekete tea: teljesen erjesztett, nagy mértékű oxidáció
Zöld tea: nem fermentált, jelentéktelen mértékű oxidáció
Oolong tea: félig erjesztett, az erjesztéis folyamatot a közepén állították meg
Fehér tea: fiatal levelek, melyek enyhén oxidálódtak
Egyéb említésre érdemes teafajták
A puer tea még érdemes megemlíteni. Ez ugyanis a fekete tea egy közkedvelt, kétszeresen erjesztett változata. Ezt a teát gyakran több évtizedig tárolják míg elnyeri jellegzetes ízét. A csung csa, vagyis féregtea pedig a kínaiak által igen kedvelt, de nálunk kevésbé ismert tea a teacserje magjaiból készül.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kapcsolódó cikkek
A tea eredete - legendák és valóság>>
A tea elkészítésének "aranyszabályai">>
Az a csodálatos zöld tea>>
Eddigi hozzászólások:
|
|
|
2008 www.gyogyteak.hu Minden jog fenntartva! | Kreatív munkák: grafi.hu Kft. Programozás, üzemeltetés: Webaktív Kft.